Home / Tetkina Kuhinja / Predjelo, uvod u glavni obrok
Predjelo, uvod u glavni obrok

Predjelo, uvod u glavni obrok

Predjelo retko služimo tokom svakodnevnih obroka, ali ono je neizostavno za svečane ručkove ili one koje pripremamo za goste.

Viševekovni običaj da se pre supe, koja je uvod u glavno jelo, služi predjelo, vodi poreklo iz antičkog Rima. Kao i danas, predjelo se može pripremiti od bilo kojih namirnica, povrća, mesa, ribe, jaja, to može biti i najobičnije pecivo, ili salata, ono što ćete poslužiti kao predjelo uglavnom zavisi od onoga što ćete služiti kao glavno jelo.

U antičkom Rimu, najvažniji obrok u toku dana počinjao je u sumrak i počinjao je predjelom koje su služili uz slatko vino.

Predjelo koje se u to vreme uglavnom sastojalo od povrća i salata služilo je tome da pripremi ljude za glavni deo obroka koji se u to vreme uglavnom sastojao od ogromnih količina mesa divljači, da utoli glad kako bi se u glavnom obroku više uživalo i, naravno, obrok se kao i danas završavao služenjem voća ili slaktiša. U to vreme, kada bi neko bio pozvan na večeru uz napomenu da će biti posluženo sve, od jaja do jabuka, značilo je da će obrok imati svoj ritual, od predjela, preko glavnog jela, do slatkiša.

Nakon pada Rimskog carstva, običaj služenja predjela je jedno vreme bio zaboravljen da bi ponovo oživeo, gde drugde nego na francuskim dvorovima.

Predjela su bila topla ili hladna, vrlo jednostavna, napravljena od nekoliko sastojaka, služila su se u malim količinama kako bi otvorila apetit za glavno jelo.

Vremenom, predjelo je postalo i pitanje statusa, nije bilo isto u kući radnika i trgovca, običnih ljudi i vlastele, predjelom su ljudi pokazivali svoje bogatstvo.

Danas uz predjelo postavljamo i pribor, tanjir, nož, viljušku, inače, u starija vremena, predjelo se uzimalo prstima, naročito ako je na obroku bilo prisutno više ljudi, sve samo zbog toga da bi se koristilo što manje pribora dok ne stigne glavno jelo. Međutim, predjelo može biti postavljeno i na posebnom stolu, onom koji nazivamo “švedski sto”, gde gosti mogu da se posluže uz piće dobrodošlice i upoznaju se pre sedanja za sto u nekoj neformalnijoj atmosferi. Ovo je još jedan način da tokom obroka koristite što manje pribora koji bi pravio haos na stolu.

Predjelo je direktan predak kanapea, malih, raznovrsnih zalogaja hrane koji se danas služe na prijemima, banketima i kokelima a koji su izmišljeni da se uz što manje korišćenje pribora za jelo posluži veći broj ljudi.

Šta ćete poslužiti kao predjelo zavisi od glavnog jela i vaše mašte, svakako, mogućnosti su vam neograničene, kao i način na koji ćete ga poslužiti i, ne zaboravite, ono nikada ne treba biti posluženo u velikim količinama jer predstavlja samo uvod u obrok.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*