Home / Tetkina Kuhinja / Iz stare sveske sa receptima – Kiflice sa sirom
Iz stare sveske sa receptima – Kiflice sa sirom

Iz stare sveske sa receptima – Kiflice sa sirom

Nekada kada nije bilo pekara na svakom koraku, podrazumevalo se da mame mese slane ili slatke kiflice i da nam to bude obavezni doručak, užina ili ono što nosimo na put. Mekane  kifle filovane sirom su jedno od najradosnijih sećanja na detinjstvo. Sigurno je  da ne postoji  domaćica koja nema svoj provereni recept koji se prepisuje  od bake, mame, tetke, prenosi sa kolena na koleno.

IMG_0565

Evo jednog odličnog recepta  za kiflice koje su istovremeno i mekane i hrskave :

Potrebno je:

oko 1 kg brašna

½ l mleka

4 jaja

1 kocka kvasca

1 kašičica šećera

oko 2 kašičice soli

250 gr maslaca (ili margarina)

kašika  ulja

oko 200 gr sira

susam

Kocku kvasca rastopiti u šolji toplog mleka sa šećerom i sačekati ga da nadođe.  Umutiti dva jaja sa ostatkom mleka pa sjediniti sa mlekom u kome je nadošao kvasac i dodati ulje i so  i lagano umešati brašno da se dobije mekano testo. Dobro umesiti i ostaviti na toplom da odmori oko pola sata. Zatim ga rastanjiti oklagijom i premazati prethodno umućenim maslacom ili margarinom (omekšalim na sobnoj temperaturi), preklopiti testo i ostaviti da se odmori još oko 20 minuta.  Testo zatim tanko razviti , iseći na trouglove i na sredinu svakog staviti malo fila od sira (umućen sir sa jednim jajetom). Savijati u kiflu od šireg ka užem delu. Poređati u pleh, praviti razmak jer dobro narastu. Premazati umućenim jajetom, posuti susamom   i kada odmore još oko 15 minuta, peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni   dok ne porumene.

IMG_9781

Prijatno!

Gordana Radojković

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*