1/2 kg leblebija
2 srednje glavice crnog luka
5-6 češnjeva belog luka, izgnječenih
2 kašike peršuna, sitno seckanog
1 kašika korijandera
1 kašicica kumina
2 kašike brašna
so, biber
1 jaje
susam (po želji).
Potopiti leblebije u vodi i ostaviti preko noći.
Pomešati sitno seckani crni luk, beli luk, peršun, korijander, kumin, so i biber, potom dodati jaje i brašno, i sve sjediniti.
Leblebije staviti u blender zajedno sa prethodnom mešavinom zacina. Mleti dok se sve ne sjedini, a leblebije lepo usitne. Kad je masa spremna, praviti loptice prečnika 3-4 cm, malo ih spljošiti rukom i pržiti na ulju. Ukoliko volite, možete ih prethodno uvaljati u przeni susam, ukus je svakako bolji.
Falafeli se mogu puniti sirom, pažljivo staviti unutar loptice malu količinu krem sira ili nekog drugog po želji, i oblikovati lopticu a zatim je malo spljoštiti rukama.
Ovo ukusno jelo potiče iz Egipta, ali se sprema širom sveta.
Recept poslala: Nataša Tasić