Sigurno se sećate one reklame za bruskete iz koje je prosto mirisala Italija, možda ste nekada i kupili kesicu ovih hrskavih zalogajčića.

Brusketi (bruschetti) se sve više nude na domaćim menijima, možete naći puno recepata kako da ih pripremite. Danas imaju status delikatesa sa puno raznih nadeva, od paradajza (najčešće) do kavijara ali nekada su bili „sirotinjska“ hrana, pretpostavlja se da su nastali kada je neko pokušao da razmekša parče starog hleba i umočio ga u ulje.

Brusketi pripadaju mediteranskoj kuhinji koju karakterišu jednostavnost i aromatičnost i originalni se prave od hleba, belog luka, maslinovog ulja, soli i bibera. Pripemaju se tako što se hleb debljine oko 1 cm ispeče na roštilju ili plotni, tako topao istrlja čenom belog luka, naprska maslinovim uljem, posoli i pobiberi. Možda niste znali, u Italiji se brusketi koriste za testiranje novog maslinovog ulja.

Specifičnost brusketa, ono što ih čini tako primamljivim, je što na njih možete staviti šta vam padne na pamet, samo pustite mašti na volju. Počela je sezona paradajza i brusketi sa paradajzom, malo sira i bosiljka vam mogu biti odličan obrok, možete koristiti svež ili blanširan paradajz. No, šta god da imate u frižideru možete staviti na bruskete, pravite ih sa povrćem, sirom, koristite začine i parmezan, meso, morske plodove, pečurke, igrajte se dekorisanjem, uživajte u ukusima, mirisima i bojama.

Pošto se peku, bruskete možete  praviti od bajatog hleba, ako želite da imaju što originalniji oblik korisitite francuski hleb i vodite računa da ih poslužite tople, kad se ohlade hleb postaje previše tvrd i ukus brusketa više nije isti.

Služite ih kao predjelo, glavno jelo ili prilog i ne zaboravite čašu dobrog vina.